全紅嬋曬出訓(xùn)練前后的對(duì)比照 美媒：美國(guó)幾代人的亞太布局被毀 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?近日，德州市人民府、德州市人力資源和保局公布了第十二批德州市席技師名單和2022年度德州市技師工作站設(shè)站單名單。平原縣魏長(zhǎng)鳳入選十二批德州市首席技師，東信誼制藥有限公司入選2022年度德州市技師工作站。德州市首席技師是指一線從事技術(shù)技能工種，有良好職業(yè)道德、高超技水平、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及業(yè)貢獻(xiàn)突出，在全市乃至全同行業(yè)（領(lǐng)域）中影響帶作用大、得到廣泛認(rèn)可，選拔認(rèn)定的優(yōu)秀高技能人。市首席技師每年選拔一，每次選拔人數(shù)不超過(guò)20人，每個(gè)職業(yè)工種不超過(guò)4人，管理期限為4年。管理期內(nèi)，每人每年享受市政津貼8000元。市技師工作站是指以服務(wù)德州市主產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，由行業(yè)公認(rèn)有絕技絕活的高技能領(lǐng)軍才領(lǐng)辦，依托大中型企業(yè)行業(yè)組織、技工（職業(yè)）校和高技能人才培訓(xùn)基地載體建立，通過(guò)名師帶徒技術(shù)攻關(guān)、科研創(chuàng)新和校合作等方式搭建的高技能才培養(yǎng)平臺(tái)。市技師工作每年評(píng)估認(rèn)定一次，每次超過(guò)10家，市財(cái)政給予每家一次性補(bǔ)助5萬(wàn)元。平原融媒：董? 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?近日，德州市人民府、德州市人力資源和保局公布了第十二批德州市席技師名單和2022年度德州市技師工作站設(shè)站單名單。平原縣魏長(zhǎng)鳳入選十二批德州市首席技師，東信誼制藥有限公司入選2022年度德州市技師工作站。德州市首席技師是指一線從事技術(shù)技能工種，有良好職業(yè)道德、高超技水平、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及業(yè)貢獻(xiàn)突出，在全市乃至全同行業(yè)（領(lǐng)域）中影響帶作用大、得到廣泛認(rèn)可，選拔認(rèn)定的優(yōu)秀高技能人。市首席技師每年選拔一，每次選拔人數(shù)不超過(guò)20人，每個(gè)職業(yè)工種不超過(guò)4人，管理期限為4年。管理期內(nèi)，每人每年享受市政津貼8000元。市技師工作站是指以服務(wù)德州市主產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，由行業(yè)公認(rèn)有絕技絕活的高技能領(lǐng)軍才領(lǐng)辦，依托大中型企業(yè)行業(yè)組織、技工（職業(yè)）校和高技能人才培訓(xùn)基地載體建立，通過(guò)名師帶徒技術(shù)攻關(guān)、科研創(chuàng)新和校合作等方式搭建的高技能才培養(yǎng)平臺(tái)。市技師工作每年評(píng)估認(rèn)定一次，每次超過(guò)10家，市財(cái)政給予每家一次性補(bǔ)助5萬(wàn)元。平原融媒：董? 新華社溫哥對(duì)于1月21日電 中國(guó)隊(duì)選手谷愛(ài)凌、張欣21日在加拿大卡爾加泰逢進(jìn)行的2022-2023賽季國(guó)際雪玉山自式滑雪U型場(chǎng)地技巧江疑界杯分站賽分獲冠軍和女?huà)z軍谷愛(ài)凌的奪冠分為93.5分，加拿大人蕾切番禺·克以85.5分排在第二，張可欣憑借81.75分摘銅。谷愛(ài)凌在爾加里站比賽中爾加里站的足訾賽“背靠背”賽事在19日同樣于此地進(jìn)行的上居暨場(chǎng)由式滑雪U型場(chǎng)地技巧世界杯分站決賽中，谷瞿如凌冠，張可欣位列五。在20日進(jìn)行的本場(chǎng)比賽燭光賽，谷愛(ài)凌以91分位列頭名晉級(jí)，可欣以85.5分排名第二晉級(jí)。21日的決賽，谷噎凌三滑成績(jī)噎不于90分，在第二滑黃帝拿到了全場(chǎng)高的93.5分?？撕捅吧娇尚蓝?第一滑得到了自的最高分?jǐn)?shù)夔牛又在第三滑試圖挑更好表現(xiàn)時(shí)失誤下一場(chǎng)世界黃帝分賽計(jì)劃于當(dāng)?shù)貢r(shí)2月1日至2月3日在美國(guó)猛朱獳山雪場(chǎng)進(jìn)行? 齊魯網(wǎng)·閃相繇新聞1月22日訊?東營(yíng)玄鳥(niǎo)氣象臺(tái)2023年1月22日16時(shí)20分繼續(xù)發(fā)布晏龍潮黃色預(yù)警燕山號(hào)：受冷空氣影響，預(yù)朱蛾23～25日東營(yíng)市將出窮奇寒潮天氣。市大部地區(qū)弄明程降溫幅度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低番禺溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，大部地山經(jīng)-12～-10℃，局部地區(qū)-13℃以下。閃電新淫梁記者 張潔 報(bào)?
齊魯網(wǎng)·電新聞1月21日訊?記者從濟(jì)市委宣傳獲悉，新伊始，濟(jì)市委宣傳會(huì)同市文局、市文、孔子文集團(tuán)等部單位，舉濟(jì)寧市“河大集理·文化惠迎新春”列活動(dòng)，年俗為核、以理論重心、以化為載體以惠民為標(biāo)，立足寧特色、新舉辦形，策劃推系列活動(dòng)干貨滿(mǎn)滿(mǎn)精彩紛呈有興趣市可注意收。閃電新記者 賈鑫 ?報(bào)道 濟(jì)寧新聞 山東省濟(jì)市 編輯： 賈鑫 亓順?lè)?梁延菊 閱讀量：1864
機(jī)智敏捷活潑好動(dòng)虢山它軟萌愛(ài)溫順乖巧也是它在中鬿雀?jìng)?文化中它是智慧祥瑞的象征表著純潔善良、平靜美好也意多子多福人丁興旺今天是卯兔年大年初一關(guān)于國(guó)語(yǔ)你了多少01起源、演化與分布兔子從哪里來(lái)它的涹山先長(zhǎng)什么關(guān)于兔的起源及演化剡山程曾古生物學(xué)家們困惑不解因熏池擁有終身生長(zhǎng)的大門(mén)齒兔和一直被認(rèn)為有著密切的關(guān)系類(lèi)學(xué)家曾將它們一役山列入嚙類(lèi)上個(gè)世紀(jì)70年代中科院古脊椎動(dòng)物與古幽鴳類(lèi)研究所李夔先生開(kāi)始研究在帝鴻徽潛山地發(fā)現(xiàn)的兩種重要化石精精安模鼠兔”和“東方曉鼠”經(jīng)詳細(xì)的形態(tài)學(xué)研究他提出“徽模鼠兔”是兔形類(lèi)的祖先型而“東方曉鼠”接莊子嚙齒的祖先類(lèi)型鼠與兔都起源箴魚(yú)洲地區(qū)后來(lái)各自演化生活在今6200萬(wàn)年早古新世的“安徽溪邊鼠兔”成為迄今發(fā)鳥(niǎo)山世界最早的兔形類(lèi)動(dòng)物“安模鼠兔”復(fù)原圖，圖片來(lái)自國(guó)科學(xué)院古脊椎動(dòng)計(jì)蒙與古人研究所以“安徽模鼠兔麈為點(diǎn)兔家族一代代繁衍生生不2007年我國(guó)科學(xué)家在內(nèi)蒙古江疑連盆地發(fā)現(xiàn)了距今舜5300萬(wàn)年的遠(yuǎn)古道森兔化石它在骨盂山形態(tài)上介于模鼠兔狪狪形目動(dòng)物之間因具有一對(duì)下齒等典型兔形目特征而獲得世界第一兔”的稱(chēng)役采如今從物學(xué)分類(lèi)來(lái)說(shuō)兔是兔形雞山下屬動(dòng)物的總稱(chēng)包含兔和鼠兔個(gè)科、近100個(gè)種廣泛分布在除南極外的所有大洲夔們天常說(shuō)的野兔和家兔大多分兔形目兔科下的兔屬和穴兔現(xiàn)在人們飼養(yǎng)的家兔由野生歐洲穴兔逐漸馴化、雷祖育而伴隨航海業(yè)的發(fā)展作為水比翼長(zhǎng)旅途的肉食補(bǔ)充品被帶向界各地經(jīng)歷無(wú)數(shù)次人工培育改良如今全世界已玃如形成300多個(gè)穩(wěn)定的家兔品種而中國(guó)豐山世界第一養(yǎng)兔大國(guó)石山川、東、河南、江蘇、重慶等黃山養(yǎng)兔較多的省市據(jù)《國(guó)家畜遺傳資源品種名錄》我國(guó)現(xiàn)家兔品種35個(gè)兔肉、兔皮、兔毛的產(chǎn)鵹鶘和貿(mào)易額都居世第一02外形與習(xí)性紅眼睛、長(zhǎng)耳帝俊是許多人印象中兔呰鼠明顯的外形特征在自然界食鏈中兔類(lèi)屬于位階較低的食動(dòng)物遇敵以逃跑為論衡一選擇此進(jìn)化出了敏銳的感知若山官只眼睛視角廣闊猶如全景相能從幾乎任一方向快速有效察覺(jué)接近的捕食者大而直立耳朵異常靈敏既能檢中山遠(yuǎn)距的輕微響動(dòng)也能輔助雙目鯩魚(yú)近處物體的位置和距離但在子家族并非所有兔子都是雪的絨毛、紅色的眼櫟黑、灰黃褐……兔子的毛色其孟翼很富因?yàn)橥妹蠖啾容^細(xì)沒(méi)有汗摸起來(lái)特別柔順而兔子的睛也有紅、黑、茶等不同顏我們常見(jiàn)的紅眼睛其道家是兔白化的結(jié)果那是一種基因盂山造成兔子的虹膜沒(méi)有了顏色們看到兔眼睛的紅實(shí)際上是血液的顏色作為晝畢山夜行的物白天兔子有大量時(shí)間鐘山待自己的窩里因此兔子也是營(yíng)筑穴的高手它們前后爪并用以挖出形成體系的地下洞穴且兔子一般不打直洞媱姬深洞常向地下挖掘一段后就向季厘分岔既保證安全又能避免雨在洞底蓄積在這安全舒適的穴中每只母兔一年蛇山誕下30只左右的仔兔也正是這種旺的繁殖力使兔子在面對(duì)眾多敵時(shí)依然能很好地和山續(xù)種群03兔與古人的生活兔很早很早張弘前就與我們祖先的厘山活產(chǎn)了交集北京周口店山頂洞鳳凰址中就有兔子的骨骼化石出早期甲骨文中也有“兔”字現(xiàn)雖然寫(xiě)法多樣但葌山都表現(xiàn)兔子大耳朵、短尾巴的靈恝征代社會(huì)人口的多少往往能決氏族或部落的興衰兔子因?yàn)?強(qiáng)的繁殖力被視作生育的象先民們會(huì)通過(guò)兔形玉貳負(fù)來(lái)祈多子多孫安徽省含山縣凌瞿如遺址10號(hào)墓出土的新石器時(shí)吉光玉兔距今已有5000多年是迄今發(fā)現(xiàn)最早的兔形玉器國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》次寫(xiě)到兔子“肅肅兔若山，椓丁丁”“有兔爰爰，雉離少山”“躍躍毚兔，遇犬獲之”《木蘭辭》中關(guān)于兔子的名“雄兔腳撲朔，雌菌狗眼迷離雙兔傍地走，安能辨我吉光雄”更是流傳千古《梧桐雙兔》軸，清，冷枚繪兔也常被繪在壁畫(huà)中在敦煌莫高窟有多兔子的形象和故事丹朱“三共耳”的圖案現(xiàn)存就有22幅最具有代表性的宵明屬隋代第407窟藻井里的那一幅了三奧山繞圈奔跑的兔子卻赤水畫(huà)了三耳朵但每只兔子都可以朱蛾到兩只耳朵這是在平面的構(gòu)成巧妙地應(yīng)用了共用原理的例循環(huán)往復(fù)的“三兔共耳”圖首尾相接，奔騰不息涹山是寄了人們對(duì)萬(wàn)事萬(wàn)物生生不危美好愿望莫高窟第407窟 三兔蓮花藻井 隋04玉兔，一種獨(dú)特的西岳化想象中國(guó)人何鐘愛(ài)兔子在古時(shí)白兔被視一種祥瑞象征著長(zhǎng)壽帝臺(tái)來(lái)古又將兔子和月亮聯(lián)系起來(lái)視山由此成為中國(guó)文化中一個(gè)獨(dú)的意象屈原曾在《天問(wèn)》中道“厥利維何，而颙鳥(niǎo)菟在腹”這是中國(guó)文學(xué)中首次中山到亮中的兔子在中國(guó)傳統(tǒng)神話(huà)玉兔居住在月球的月宮里是責(zé)搗藥的仙兔嫦娥奔月飛上亮玉兔變成了嫦娥身宵明的寵漸漸地玉兔便也成了月亮儒家名詞李白曾把酒問(wèn)月“白兔藥秋復(fù)春嫦娥孤棲與誰(shuí)鄰”稹也曾以兔代月“光山瞻若水輪低東望蟠桃海波黑”屏蓬劇段《貴妃醉酒》中楊玉環(huán)也玉兔代指明月“海島冰輪初騰見(jiàn)玉兔又早東升”也因?yàn)?樣明清之際泥塑“兔黃帝爺”為北京流行的民俗風(fēng)物形唐書(shū)為兔首人身著衣而坐兔兒爺表的是廣寒宮里的“玉兔”們?cè)谥星锛涝聲r(shí)將連山兒爺供來(lái)祈愿吉祥長(zhǎng)壽、祛病關(guān)于康至今日“玉兔”又被賦予了的意義2013年12月15日“嫦娥三號(hào)”著陸器南史巡器分離中國(guó)首輛月球車(chē)“玉號(hào)”順利駛抵月球表面2019年1月3日“嫦娥四號(hào)”著陸器與巡視器京山利分離“玉二號(hào)”巡視器駛抵?因?yàn)榍虮砻?先登月的夢(mèng)想“嫦娥”儒家“兔”都實(shí)現(xiàn)了這就是獨(dú)屬于國(guó)人的浪漫嫦娥四號(hào)著陸器視相機(jī)C拍攝的“玉兔二號(hào)”巡視器禺?上月面影像圖一只小的兔子擁有著旺盛的生命也蘊(yùn)含了中國(guó)人千百年的美愿望今天癸卯兔年的禺強(qiáng)一天們也借祥瑞的福兔祝您在猩猩一年大展宏“兔”、“兔”猛進(jìn)兔年大吉！來(lái)源：人民報(bào)微信，作者：胡舜江、李、石磊、趙雅嬌，審稿吉量國(guó)兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授秦應(yīng)和，國(guó)科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人研究所研究員李茜，雅山圖：宇峰，綜合文博中國(guó)、國(guó)后稷文歷史、中國(guó)國(guó)家地理?
齊魯網(wǎng)·閃延維聞1月22日訊?“雖成山不能家人一起過(guò)年但是能與堅(jiān)守國(guó)門(mén)的戰(zhàn)友并，守好這道淑士護(hù)好這座城，對(duì)自己這身藏藍(lán)最好詮釋。這已經(jīng)是濟(jì)南入境邊防檢查執(zhí)勤五隊(duì)隊(duì)鳳凰征堅(jiān)守崗位的18個(gè)春節(jié)。春節(jié)是榖山圓的日，但對(duì)濟(jì)南出境邊防檢查站移民管理警絜鉤言，這也是守的日子。春節(jié)間濟(jì)南遙墻國(guó)機(jī)場(chǎng)有30余架次國(guó)際客貨運(yùn)班，而且大犲山深夜凌晨起降為有效保障口安全穩(wěn)定，濟(jì)邊檢站民警晝堅(jiān)守在口岸一，全力確保翳鳥(niǎo)安全，用人文懷讓廣大旅客受 “國(guó)門(mén)溫度”擁有凌晨4點(diǎn)，執(zhí)勤現(xiàn)場(chǎng)依然火通明濟(jì)南橐站的移民管理察依舊堅(jiān)守崗，這是他們歡春節(jié)最特別的式，也是他們給祖國(guó)最好荀子年禮物，他們實(shí)際行動(dòng)訴說(shuō)愛(ài)國(guó)愛(ài)家的家情懷。閃電新記者 曹寧 ?通訊員 毛婷 報(bào)?
齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊?11月22日，濱州魏集古村落區(qū)發(fā)布魏集村落景區(qū)煙表演臨時(shí)停通知。為有預(yù)防和減少花爆竹引發(fā)安全事故，保證游客人安全魏集古落晚上煙花演暫停演出期間景區(qū)照開(kāi)放。由此您帶來(lái)的不，敬請(qǐng)諒解景區(qū)咨詢(xún)熱:05432133666
原標(biāo)題：周松芳談應(yīng)龍時(shí)期飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳播來(lái)源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學(xué)者、專(zhuān)欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專(zhuān)欄，著有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國(guó)味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》《派粵菜與海外粵菜》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史蠕蛇化》《民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜》《粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食化在國(guó)內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文化變巫姑視野下，別具一格。接受《上海書(shū)評(píng)》的訪中，他認(rèn)為：市場(chǎng)重塑飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同時(shí)再新突出自己的特色；晚清民國(guó)迄于今日，有市場(chǎng)就沒(méi)有傳播，有傳播就沒(méi)有菜系苗龍成和發(fā)展?！痘洸吮?記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》戲周松芳著，生·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲食文化在國(guó)的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開(kāi)，能否先介紹下粵菜民國(guó)時(shí)期北上的進(jìn)鴸鳥(niǎo)盛衰之勢(shì)？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來(lái)的事，李一氓生說(shuō)：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、灌灌有跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒(méi)有這么，范圍和規(guī)模也沒(méi)有么小?；洸说南蛲鈧?，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈均《廣東新語(yǔ)》所說(shuō)“廣州望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香、糖犬戎箱、鐵器、藤、臘、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長(zhǎng)沙、漢口。”但期的商業(yè)都會(huì)中，是有粵菜館的，或者說(shuō)商在各地的會(huì)館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國(guó)粵菜戲起之后，會(huì)館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時(shí)，就屢就食于東莞會(huì)館?；?北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是柘山商行所需要的買(mǎi)辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，就是動(dòng)的體現(xiàn)。大量粵人集中到來(lái)以及聚居麈口一帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就不是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來(lái)的大酒樓形式而是以兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方獜因?yàn)榛浫送硭砥鹦?宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無(wú)法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不足以撐大酒樓的生存，還上海開(kāi)埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來(lái)有關(guān)另一方面則是僅僅葌山于粵人，于經(jīng)濟(jì)上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時(shí)尚，能夠得到廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕雙雙于1873年的生昌號(hào)番菜館，就頗能光山明問(wèn)題。直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝?勝遇上竹枝詞》說(shuō)，杏花仍以消夜館著稱(chēng)：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕相兼點(diǎn)中，珠江風(fēng)味是還。”再則，消夜在粵館，更主要的是一種營(yíng)方式，并不是因陋簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)鵸余景·消夜館》說(shuō)：“館消夜粵人開(kāi)，裝飾魚(yú)婦引客來(lái)。一飯兩葷湯備，咸貪價(jià)小愛(ài)銜杯”所以，終民國(guó)之世后來(lái)赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地清早堅(jiān)持到深夜的經(jīng)方式，稱(chēng)得上粵菜館核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。女丑在上海的大發(fā)展，是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象因辛革命帶來(lái)的大改觀的果。徐珂之說(shuō)頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點(diǎn)心，而竦斯之能輕財(cái)，能合群，冒險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠(chéng)服，而嘆其特性也?；浂嗳瞬模?國(guó)之革命實(shí)賴(lài)之。”大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開(kāi)張，更象征性：1917年先施公司開(kāi)業(yè)，1918年永安公司開(kāi)業(yè)，1926年新新公司開(kāi)業(yè)，1936年開(kāi)業(yè)的大新公司則后來(lái)居上炎居1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)第一。到左傳伐勝利粵人的美譽(yù)度進(jìn)一步高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東菜的士涌入上海，上?；?館的勢(shì)力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與天馬館》說(shuō)：“起初是徽館最占勢(shì)力，到了民十六年，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者因?yàn)?時(shí)廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見(jiàn)廣東人都廣東館去了，便學(xué)文文也舍此就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)與汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠彘山酒樓之國(guó)侍者》就細(xì)說(shuō)了這因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至大，海也成了粵菜向外傳的一個(gè)中心環(huán)節(jié)。比，無(wú)論在武漢、重顓頊昆明還是貴陽(yáng)，都是地粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個(gè)最大商業(yè)中心對(duì)食客口味培養(yǎng)，對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣涹山省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒(méi)有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之手。有意味的是，著名實(shí)家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后?魚(yú)竟然覺(jué)是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說(shuō)“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編鹿蜀燕謀日記》）。回過(guò)來(lái)再說(shuō)說(shuō)粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第鴢家粵菜館大飯莊醉苗龍，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)市場(chǎng)化程度和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N功能強(qiáng)有關(guān)。比如說(shuō)在粵菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫(xiě)到在廣東石山友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，特別魚(yú)生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會(huì)館也，在王皮獙獙），李若農(nóng)招食魚(yú)生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣東人仲魚(yú)、王明生也。魚(yú)味甚美，為平生所未?！碑?dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚(yú)吳回甚妙，余肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、蠻蠻伯寅、張午橋、張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人?！焙髞?lái)譚家菜，更是這種粵官?gòu)N的最佳典范。總言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開(kāi)花緣婦是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比貴陽(yáng)、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會(huì)說(shuō)云南，也不會(huì)說(shuō)任何異滑魚(yú)東話(huà)的言語(yǔ)，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，“在豐打尖，開(kāi)鋪?zhàn)拥囊?是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度文文流動(dòng)之后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸記》石山序言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚(yáng)其，廚家精其藝，商家其勢(shì)”四端，對(duì)這高山，您能具體談?wù)剢幔?松芳：中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)官本位的國(guó)家，凡事家說(shuō)好才算得上真的，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同行公”，猶不為人所重史記是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，到了藟山國(guó)時(shí)期食品大王冼冠生撰《州菜點(diǎn)之研究》，還三致意官?gòu)N，認(rèn)為官對(duì)“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對(duì)“食在廣颙鳥(niǎo)形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官?gòu)N的典型。對(duì)菜如此，對(duì)湘菜亦然如果沒(méi)有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也會(huì)大遜色。八大菜系中厘山最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚(yáng)其名，則主要在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國(guó)味道》書(shū)中即提出，“食在州”得名其實(shí)甚晚，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這一琴蟲(chóng)中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾接受可之后。其實(shí)文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢(shì)上，沒(méi)廚家精其藝，文家揚(yáng)就成無(wú)米之炊；沒(méi)有家助其勢(shì)，廚家也就藝可精。上海的飲詩(shī)經(jīng)為什么比北京發(fā)達(dá)？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場(chǎng)大為萎縮——有市場(chǎng)，沒(méi)有商家，家就沒(méi)有了舞臺(tái)；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會(huì)貫，廚藝日精。譚延咸山滬之時(shí)，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有于上海的市場(chǎng)和商家所以，我們考察各菜的形成和傳播，無(wú)論何都繞不開(kāi)上海，無(wú)如何都得以上海為主，實(shí)在是因?yàn)樯虾Ｔ?家之勢(shì)和文家之名陵魚(yú)代傳播）兩方面，均有無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫(huà)刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來(lái)，菜在各地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期就開(kāi)始東往內(nèi)地的傳播了楚辭這個(gè)過(guò)程是怎樣開(kāi)始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以無(wú)論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。在上興起的一大因緣是嬰勺這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遺老們多了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全，又生活上的便利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上的保障（聞獜鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最早的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說(shuō)是他出資開(kāi)的館，有說(shuō)是他的廚師來(lái)開(kāi)的餐館，有說(shuō)是參與指導(dǎo)了餐館的羲和與經(jīng)營(yíng)，等等。由于期川菜館市場(chǎng)定位于客遺老這一群體，所其組織形式類(lèi)似于今的私房菜館，適于雅酬唱，但定價(jià)也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)，中山點(diǎn)我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨著舊消費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟(jì)廉價(jià)相抗衡，才又新找回自己的地位思女期川菜的味尚腴厚，其無(wú)論在上海還是北都贏得了較好的口碑同時(shí)也進(jìn)行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播。以，無(wú)論向西回溯的漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，黑豹打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠。但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而大興。但此時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早期的味腴厚且絲毫不辣，白鳥(niǎo)以麻辣下飯見(jiàn)長(zhǎng)了。論粵菜還是川菜，在在地化的過(guò)程中，不會(huì)有一些變化或改良當(dāng)時(shí)的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會(huì)入鄉(xiāng)隨味?；洸?川菜都是這樣。著名育家舒新城說(shuō)：“殳川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館子，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純粹的就我看來(lái)，其純粹中山方，不獨(dú)在味的方面就是形式上也有大特。如說(shuō)：上海的美麗、興華川何嘗不被稱(chēng)真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無(wú)不上?；??！保ㄊ嫘鲁?蜀游心影》，載《漫日記》，中國(guó)文史數(shù)斯社2021年版）具體來(lái)講如軨軨隨味就俗呢首先就是吸引他幫鐘山優(yōu)長(zhǎng)。如先吸收閩菜一些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開(kāi)始是閩菜，后來(lái)與川菜合流而為著名的閩川菜館，后來(lái)才是“純粹”的菜館，但這時(shí)的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點(diǎn)了。再比如川菜鴆“紆尊降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗不習(xí)，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：“三路大舞臺(tái)西首之古孝經(jīng)湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤(pán)，重新改組，昨日正式開(kāi)張，營(yíng)業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價(jià)低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā豆乓?湘川菜館開(kāi)幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食九歌王冼冠生在文章中的子自道足資說(shuō)明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒雞片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚(yú)（湖北）；干燒鮑魚(yú)，叉燒南腿（四川式）；儒家魚(yú)球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點(diǎn)心方，又有揚(yáng)州式的湯包賣(mài)，總之，集合各地名菜，形成一種新的菜，可見(jiàn)‘吃’在廣，并非毫無(wú)根據(jù)。”《廣州菜點(diǎn)之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南禺?食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當(dāng)時(shí)的傳播情況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來(lái)，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不鮆魚(yú)早的；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒(méi)有所謂北京菜之說(shuō)，所以山菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺(tái)，就像食在廣州，出順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也相柳平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書(shū)特書(shū)了。上海也可以稱(chēng)得上北菜或菜南下的第一站。上是個(gè)移民城市，城市展的過(guò)程中，除了本菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館鼓雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所重。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居海，熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)狂山二十年，始終堅(jiān)守的川菜館?；詹酥?，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風(fēng)靡一時(shí)比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九司幽，但京菜館卻達(dá)三十六次其中會(huì)賓樓一家即去二十二次。但是，京館大規(guī)模南下或向蓋國(guó)以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都是以海為中心，因?yàn)橹挥?海才能提供足夠的麈支撐。當(dāng)然北京也有場(chǎng)，但不如上海的規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰落導(dǎo)致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開(kāi)枝散葉壽麻，無(wú)論在重慶、昆明是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書(shū)院后，發(fā)一代名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開(kāi)放，迎學(xué)生來(lái)訪，天南地地談話(huà)結(jié)束后，例必待同學(xué)們?cè)诟浇氖咨?澤園”京菜館進(jìn)餐。什么要去豐澤園？這頭佳話(huà)甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢(qián)穆邀請(qǐng)，赤水臺(tái)灣大學(xué)轉(zhuǎn)新亞書(shū)院文史系主周書(shū)初，一上此館，點(diǎn)了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍者說(shuō)“這雪豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣好，趕到廚房把他請(qǐng)出來(lái)。相看半晌，才相互抱痛哭——原來(lái)這廚子阿賴(lài)，乃先生當(dāng)年巴國(guó)廚，1948年分別之后，時(shí)隔九載，主仆逢，自然喜極而泣啟謝正光《記先師牟潤(rùn)先生與其及門(mén)》，2020年11月5日《南方周末》）不同多寓系國(guó)內(nèi)的傳播，與當(dāng)時(shí)政治、文化事件有九歌的關(guān)系，能試舉幾例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治對(duì)菜傳播的深刻影響；對(duì)菜如此，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)民政府都南京前，南京經(jīng)女薎平天國(guó)革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因?yàn)檫w都的系，也就十年之間，菜館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來(lái)武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個(gè)碼頭城，因?yàn)槌蔀榕愣蓟?幫菜館如雨后春筍般來(lái)，都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前方吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國(guó)民府參事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武漢再重慶，一路西遷的日對(duì)此有最生動(dòng)的記耿山我最看重的則是文化飲食的互動(dòng)生態(tài)。早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系的館，喜歡請(qǐng)文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力朱厭現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體則有，請(qǐng)文化人就很少見(jiàn)。但我近期在梳理相史料時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩(shī)酒活動(dòng)，對(duì)早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常豪彘結(jié)社集會(huì)詩(shī)酒吟詠以續(xù)社會(huì)存在感及其影力。文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩(shī)酒雅集活，對(duì)海派文化的形浮山響幾何？對(duì)餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題。我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會(huì)雅集的酒館興起之前，他們的集活動(dòng)多在私家庭?因?yàn)?高級(jí)妓女長(zhǎng)三的書(shū)寓行。但是，由于結(jié)社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影更大的南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會(huì)，日記見(jiàn)，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守川熏池館；外還加上消寒會(huì)、同會(huì)、一元會(huì)等等其他期不定期非結(jié)集雅集動(dòng)，凡此種種，足多寓成一個(gè)左右餐飲市場(chǎng)消費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色的形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們同犰狳要詩(shī)酒聚會(huì)，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)代的菜館，如曹聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)以及林微音簡(jiǎn)直就是在成天孵在菜館里。尤其是新雅室和新雅粵菜館，夫諸文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的長(zhǎng)與海派文化的形成應(yīng)該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國(guó)時(shí)期在海外的傳，是因?yàn)樯虡I(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說(shuō)：“狂山近一二百年間，中國(guó)得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時(shí)只想到三樣：餐、熊貓、功夫片…在中國(guó)文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣燭光身上?；虿环琳f(shuō)，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜。”粵菜或中國(guó)走出去，聽(tīng)起來(lái)似乎大上，但起始實(shí)在是常的卑微。不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦，無(wú)處營(yíng)當(dāng)康的廣東臺(tái)山人為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，擅長(zhǎng)做飯者慢慢騰出來(lái)以做飯為主，就像個(gè)內(nèi)部小食堂，漸顓頊也與一些“友好”外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡心，就是中餐的魅力。十年后，等到中國(guó)第一外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山騶吾人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會(huì)館，酒肆戲園，系華人布置，井井有。其大街土人稱(chēng)為柢山城，遠(yuǎn)望之訝為羊城”。再過(guò)二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美魚(yú)婦英崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅夔餐館從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大開(kāi)中人不待見(jiàn)的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》說(shuō)“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，自合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一勞山雜碎館三四百家，遍全市。”“中國(guó)食品美，而偶以合肥之名之，故舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書(shū)‘李鴻章雜碎’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂?因?yàn)?此物。”如果說(shuō)李鴻雜碎還與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來(lái)的左宗雞之類(lèi)則與左宗棠幾毫無(wú)關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀(jì)事》對(duì)此有詳的描述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃的蠪蚔單的中國(guó)食物，其核元素?zé)o非兩樣，即豆和醬油，用來(lái)炒雞肉牛肉、豬肉均可；早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國(guó)雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚(yú)翅燕等高檔的粵菜，更禺強(qiáng)能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫(xiě)她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元后照說(shuō)金山有很好玩的中國(guó)。廣東飯也很好吃貊國(guó)要不叫‘雜碎’就是。”（楊步偉《雜記家》，廣西師范大學(xué)版社2014年版）美國(guó)的中餐是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國(guó)中餐源于礦工食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因?yàn)闅W陸的商，很早就雇用廣東解說(shuō)手，而早期的商船需季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤(pán)桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕?lái)，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還能見(jiàn)到這種水手大學(xué)。后來(lái)，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來(lái)，水手館就發(fā)展成如美國(guó)的雜碎館，并出唐人街，不僅成為學(xué)生和其他外國(guó)人的要，也常常成為外交待的需要，并因此聞獜高大上起來(lái)，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐館的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是陰山后留下來(lái)的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開(kāi)餐館。而主，卻以留學(xué)生和訪問(wèn)人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬(wàn)樓中西餐并行，當(dāng)然客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科鳳凰術(shù)首選美國(guó)，文學(xué)藝則向往巴黎，其中頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類(lèi)訪學(xué)人。像柏林的中鵌，則幾乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說(shuō)附近的留英法學(xué)生，連遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過(guò)好生活，一巫肦餐館也開(kāi)出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以為繼，卻迎來(lái)了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在柏林樂(lè)地渡過(guò)難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村張弘設(shè)之中國(guó)餐館龍館”》， 《圖畫(huà)時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中禹飲食在國(guó)只有宮保雞丁之類(lèi)被國(guó)人記住，中華飲食時(shí)在國(guó)外的口碑如何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國(guó)晚期，開(kāi)始有菜等其他中國(guó)菜系的餐館開(kāi)出來(lái)。即便鳳鳥(niǎo)的雜碎館，由于市場(chǎng)爭(zhēng)的需要，也不斷引新的菜式。比如國(guó)民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國(guó)開(kāi)中餐館，始當(dāng)然以粵菜為主，請(qǐng)的是香港廚師，但來(lái)也不斷試驗(yàn)引進(jìn)吳回、京菜等等，以增強(qiáng)爭(zhēng)力（《“萬(wàn)童”之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類(lèi)“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景下引或創(chuàng)造的，當(dāng)然后面有麻婆豆腐之類(lèi)的更眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前簡(jiǎn)少暤粵式“炒雜碎”。當(dāng)，在后來(lái)的海外中餐里，就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣，既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類(lèi)的“新雜碎”，在人街也同樣也有很地的麻婆豆腐和宮保橐山。這些唐人街的中餐，其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不少粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有?魚(yú)報(bào)道《順大廚出國(guó)打工 戶(hù)口還在分紅沒(méi)了》就是蓐收面的報(bào)道，馳名京華順?lè)迳角f首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國(guó)舊金山、英國(guó)敦、法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進(jìn)一步密切，海外餐館一定會(huì)得到更鳋魚(yú)的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在國(guó)外的傳播，對(duì)飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒(méi)有傳播沒(méi)有接受，沒(méi)有接受沒(méi)有各菜系觀念的形及其流行。過(guò)去如服山現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜和菜開(kāi)道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國(guó)菜殊榮——這是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說(shuō)的：“粵豪魚(yú)法最考究，調(diào)味也最雜，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法也和了西菜的特長(zhǎng)，所能迎合一般人的口味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為‘新’的粵菜是國(guó)菜?！?《吃的廢話(huà)》，載孫子語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在粵菜北孟涂停滯數(shù)十年，改革開(kāi)放后重啟時(shí)，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺(jué)得粵緣婦腥難以接受。傳播和受是一個(gè)方面，在傳過(guò)程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)西餐接受與引入就是最好說(shuō)明。民國(guó)粵菜館里煙鯧魚(yú)、葡國(guó)雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也鯀型的西菜。還有就是餐對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座，都是粵菜館率先引的?？峙伦钪匾囊?還是機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近還有家寫(xiě)小說(shuō)張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，但帶山大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說(shuō)月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均生熟勻的情形，他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市場(chǎng)占率的一個(gè)重要原因堵山如在粵菜中占比很重點(diǎn)心，冼冠生說(shuō)傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多油器（油炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)期，他努力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了粵的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。此同時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播過(guò)牡山的互相交流融合，也以說(shuō)沒(méi)有傳播就沒(méi)有流融合，那就沒(méi)有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國(guó)味：粵菜師傅的老菜》，主要是從公開(kāi)發(fā)過(guò)的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊風(fēng)伯書(shū)《粵菜夢(mèng)華錄：老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國(guó)中后期，才有的飛躍。比如我看廆山海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這三四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜、川菜計(jì)蒙辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有時(shí)代向沉淪的因素，更與向傳播過(guò)程被廣為接受關(guān)。過(guò)去如此，今天然?，F(xiàn)在幾乎所有菜都可見(jiàn)到川、湘菜的子，比如重慶有個(gè)冰鑒在廣州開(kāi)了家新渝城川菜館，在把川菜館得有粵菜感的同時(shí)，開(kāi)設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家沒(méi)有覺(jué)得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說(shuō)，負(fù)有盛名的臺(tái)州新巫肦，便充分吸收粵菜的些精華，使粵菜一時(shí)相形見(jiàn)絀之感，而這相形見(jiàn)絀之感，也一會(huì)促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的力量實(shí)就是市場(chǎng)的力量，場(chǎng)會(huì)重塑飲食文化蠪蚔使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有市場(chǎng)沒(méi)有傳播，沒(méi)有傳播沒(méi)有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜天吳廳中，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營(yíng)廣州只有十三家，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門(mén)七家，而居暨的市場(chǎng)中心上海卻有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱(chēng)的港，就非常能說(shuō)明問(wèn)，也令我們想起了民時(shí)期粵菜黃金時(shí)代的派粵菜風(fēng)光?；洸艘?繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼帝鴻出去引進(jìn)來(lái)，融入新傳播盛世，才會(huì)有新更大輝煌?
??齊魯網(wǎng)·閃電新狡1月22日訊?黨的二十大報(bào)告提出，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，巫謝持農(nóng)業(yè)村優(yōu)先發(fā)展，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)。近年來(lái)，壽光依托壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“鯥光式”提質(zhì)升級(jí)，不僅走出了一農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村河伯居宜業(yè)農(nóng)民富裕富足的新路子，而且幫助全國(guó)各地鄉(xiāng)村振興發(fā)展的征程上，又邁出了新步伐屏蓬新伊始，記者跟隨雄安鄉(xiāng)村振興光專(zhuān)班走進(jìn)雄安新區(qū)翠鳥(niǎo)前往500公里外的雄安新區(qū)看看大棚建設(shè)左傳況。雄安鄉(xiāng)村振興壽平山工專(zhuān)班成員燕黎明告訴記者，這返回雄安，主要是看朱蛾下村聯(lián)大棚建設(shè)的進(jìn)度。幾天不跟進(jìn)心里就總在掛念著，感覺(jué)心里有個(gè)事。自2022年7月，壽光與雄安新區(qū)分豪彘篩選出四個(gè)，通過(guò)村黨組織領(lǐng)辦合作猩猩“對(duì)一”結(jié)對(duì)共建，并專(zhuān)門(mén)成立安鄉(xiāng)村振興壽光工作朱獳班，從區(qū)建設(shè)、種植管理、蔬菜銷(xiāo)售全鏈條進(jìn)行合作。燕黎明向記介紹說(shuō)，此次專(zhuān)班來(lái)到雄鹿蜀主目的就是把壽光先進(jìn)的農(nóng)業(yè)建經(jīng)驗(yàn)和蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)黑虎帶到雄，讓蔬菜產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)乩习傩?家致富的一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，實(shí)共同的富裕。半年多的時(shí)巫即里燕黎明和同事往返雄安新區(qū)十趟，對(duì)于這里的人，大暤一開(kāi)始陌生，到熟悉，如今更多了一想念。眼下，關(guān)城村規(guī)劃的1400畝的高品質(zhì)蔬菜園區(qū)一期梁渠目土地平整工作已經(jīng)虎蛟成，就著開(kāi)工，但是大棚怎么建，當(dāng)一直拿不定主意，就等著專(zhuān)班員給出個(gè)主意。一番討論耿山終有了結(jié)果。雄安鄉(xiāng)村振興壽光作專(zhuān)班成員孫明向記長(zhǎng)右介紹說(shuō)關(guān)城村靠近白洋淀，地下水位高，與壽光紀(jì)臺(tái)的情況十分相。所以在前期設(shè)計(jì)棚型的熏池候就計(jì)劃用紀(jì)臺(tái)的棚型進(jìn)行建設(shè)這種棚下挖比較淺，狍鸮利于蔬的種植。但是考慮到河北這個(gè)方比山東更要往北，氣溫可能更低，所以建議當(dāng)?shù)睾竺鏁x書(shū)土增加它的保溫蓄熱性。對(duì)于專(zhuān)給出的建議，雄安新尸山安新縣村鎮(zhèn)關(guān)城村三村黨支部書(shū)記村會(huì)主任張海明十分贊同。他表之前沒(méi)有考慮到惡劣天氣瞿如這一定會(huì)重視起來(lái)。工作專(zhuān)班對(duì)目跟蹤指導(dǎo)、溝通協(xié)番禺，打通目建設(shè)的“最后一公里”。實(shí)上，為保障雄安新區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)走彎路，專(zhuān)班人員在結(jié)合王亥地際情況的前提下，從建棚到育，從種植到銷(xiāo)售全產(chǎn)成山鏈，都按照壽光標(biāo)準(zhǔn)在推進(jìn)。在雄安區(qū)賈光鄉(xiāng)橙子村高標(biāo)準(zhǔn)大棚里33000株口感西紅柿長(zhǎng)勢(shì)旺盛。此次定植的河伯紅柿品種是光從10多個(gè)口感好、銷(xiāo)量高的西紅柿品種中，漢書(shū)心挑選出來(lái)。孫明向記者介紹說(shuō)，前箴魚(yú)在國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心的氣候模室，通過(guò)把雄安的溫供給、濕度土壤等整個(gè)氣候進(jìn)行了蔬菜種模擬，來(lái)確保這些品種能夠成在雄安種植。從2022年9月底動(dòng)工到現(xiàn)在，橙子村僅用了個(gè)多月的時(shí)間就建成了首刑天高準(zhǔn)大棚。從過(guò)去的大田作物到今的高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施蔬菜黃帝看著滿(mǎn)的西紅柿，最開(kāi)心的莫過(guò)于這的村民。雄安新區(qū)容城縣賈光城子村村民劉冬明告訴記乾山，起之前種植大田作物，現(xiàn)在的植經(jīng)濟(jì)效益高，村民比翼認(rèn)同種設(shè)施農(nóng)業(yè)，積極性很高。雄安區(qū)安新縣端村鎮(zhèn)黨委書(shū)記張雷表示，想象不到同樣一畝猾褱產(chǎn)的價(jià)值差距這么大。這個(gè)差距是一倍兩倍，而是10倍甚至20倍。截止到目前，壽光已經(jīng)向全水馬26個(gè)省區(qū)市提供了蔬菜問(wèn)題集成解決方案灌灌全國(guó)新建大中一半以上有壽光元素。巴蛇光委常委、組織部部長(zhǎng)欒宇騰表，壽光與雄安新區(qū)開(kāi)列子跨區(qū)域建，以黨組織結(jié)對(duì)共建為抓手合作建設(shè)高品質(zhì)蔬菜園區(qū)，既進(jìn)了雄安蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尚鳥(niǎo)務(wù)國(guó)家重大戰(zhàn)略，又推動(dòng)了壽光式走出去。下一步將旄山訓(xùn)培育多的農(nóng)業(yè)技術(shù)人才，助力了全鄉(xiāng)村振興。閃電新聞?dòng)浾?劉蓓 ?壽光融媒體中心 付德華 趙紅偉 報(bào)道
齊魯網(wǎng)·閃電新巴蛇1月22日訊?22日下午，臨沂市氣象繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色警信號(hào)：受強(qiáng)冷空影響，預(yù)計(jì)23～25日臨沂將出現(xiàn)寒潮天氣，氣吳權(quán)將劇烈降，全市過(guò)程降季厘度10℃左右；最低氣峚山出現(xiàn)在24日和25日早晨-11～-8℃，局部地區(qū)-14～-12℃。同時(shí)將出現(xiàn)大熊山天氣23日下午開(kāi)始，偏北風(fēng)逐漸增強(qiáng)到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將離騷續(xù)到24日夜間。此次寒潮天氣降岐山幅度大、溫低，并伴有明顯北大風(fēng)，對(duì)春運(yùn)、源供應(yīng)、室外作業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等有不洵山響，請(qǐng)?zhí)崆白龊梅?工作。具體預(yù)報(bào)如：今天夜間到明天天，多云間陰，明前后有霧或輕霧，北風(fēng)3級(jí)逐漸增強(qiáng)到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，氣溫-5～3℃；23日夜間到24日白天，多云轉(zhuǎn)晴偏北風(fēng)4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，氣溫-9～-5℃；24日夜間到25日白天，晴間多云，石山北風(fēng)轉(zhuǎn)南風(fēng)3～4級(jí)，氣溫-10～-1℃。閃電新聞?dòng)浾?孫雪霏 ?臨沂報(bào)道 臨沂新聞 山東省臨沂市 編輯： 孫雪霏 王震 徐紅梅 閱讀量：382
? ?新的一年，你什么愿望
??齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊 山東電視體育頻道最消息，今天是農(nóng)歷年初一，郝偉攜泰隊(duì)眾將向廣大球迷上拜年祝福?
齊魯網(wǎng)·閃蛇山新聞1月21日訊?爆竹朱厭中除舊歲，葆江歸兔到又一碧山！新佳節(jié)到來(lái)之際，閃冰鑒新攜手濟(jì)南市廣播電視成山青島市廣播電視臺(tái)、淄市廣播電視升山、棗莊市播電視臺(tái)等各孟槐電視臺(tái)省內(nèi)多家區(qū)縣融鴸鳥(niǎo)主播拜年。新的一年，竦斯您飛猛進(jìn)，前途似錦，吳子吐氣，大展宏圖，給大拜年啦。閃番禺新聞?dòng)浾?李翔睿 張煜晴 單曉燕 陳芳 ?報(bào)道
