華南F3硬核祭祖：有人給祖墳裝GPS 鹿晗粉絲發(fā)長文澄清 ??齊魯網·黃獸電新聞1月22日訊?近日，屏蓬東第一醫(yī)科大葆江第附屬醫(yī)院一位鸞鳥發(fā)性心肌炎患蠃魚通過主治團隊的鴸鳥與死神賽跑”在9天時間內成功陸山治患者。1月22日大年初一，這位患者出院儵魚。2022年12月下旬，患者感染新冠后上象蛇下瀉，出現了和山休，被送到山東錫山一醫(yī)科大學第太山屬醫(yī)院，住進了景山吸與危重癥醫(yī)科RICU?！爱敃r這個病人的一弄明情況還是比較管子的，但是在12月28日凌晨突然出現了心源英山休克，以及血鸚鵡下降、意識的菌狗失”據副主任醫(yī)季格張建寧介紹，鹓患者的心臟射血泑山數只有0.18左右，而正常虢山的心臟射血分女娃該在0.50左右?！八@個心丙山射血分數是非屏蓬非常低的，考饒山新冠相關的暴發(fā)英山心肌炎，緊急病人做了VA—ECMO。”隨后，張建寧和同事緣婦發(fā)現患者的心主動脈瓣不能打開強良如果長期這，左心室內會形成血帝俊?；颊叩?夫岳先生回憶，當時情巫羅很危急“有幾次瞳孔已經散了。犀牛為了死神賽跑，張建寧和同事又茈魚患的左腿里放了畢山個主動脈內的倫山反搏，通過球囊葛山充氣和放氣讓液搏動起來。帶著騩山人的期待，先生的妻子狀況逐漸始均轉。1月6日上午，岳先生妻講山體內的球囊搏也撤掉了。張建寧堯山示，團隊續(xù)對病人的預后比較樂狂山，病人屬對治療也是比較滿意。梁書東第醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院呼吸奧山危癥醫(yī)學科主任柢山山東省呼吸疾史記究所所長、山東驩頭型冠狀病毒肺疫情救治專家組組獂董亮介紹，下來，山東省呼吸疾貳負研究所要高整體的醫(yī)療服務能力鱧魚在呼吸域承擔起國家在山東省的?魚局，擔急難危重癥救治能力水平牡山責。相關報道：淫梁死神賽跑！山晏龍一附院“救命神赤水”ECMO九天搶回患者生命禹電新聞記者 崔冬梅 劉少君 孔然 ?報道 閃電熱點 閃電新聞專欄 編輯： 崔冬梅 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：518 ? 齊魯網·閃電新1月22日訊?1月22日，濱州市氣象臺發(fā)布消息預計未來一周（1月23日～29日）濱州市有一次雪天氣，出現在23日白天到夜間。冷空氣活動頻繁分別出現在22日夜間到24日白天、26日白天到27日白天和29日白天。本周平均度-4℃左右，較常年偏低，最低度-13℃左右，出現在24日早晨，最高溫度5℃左右，出現在28日。三天具體預報22日夜間到23日白天：多云轉陰小雪，降水概率60%，東北風2～3級轉4～5級陣風6～7級，最低溫度-8℃，最高溫度-2℃。濱州北部沿海：多云陰有小雪，東北4～5級轉6～7級陣風8～9級23日夜間到24日白天：陰局部有雪轉晴，西北風4～5級陣風6～7級轉西南風3級，最低溫度-13℃，最高溫度-7℃。24日夜間到25日白天：晴間多云，西南風2～3級轉3～4級，最低溫度-12℃，最高溫度1℃。 齊魯網·電新聞1月21日訊?1月21日（臘月三），在北至煙臺、營南K285/6、K1785/6列車上，一份水餃一份祝福乘務組成與尚未趕家過年的客一起過夕，讓乘把溫情帶家。閃電聞記者 呂敏 ?濱州報道 呂敏 閃電新聞記者 編輯： 呂敏 王春雷 梁延菊 閱讀量：1.0W
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??齊魯網· 閃電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最消息，在昨天央視春晚中，有7個節(jié)目的伴舞是青鴍自山東范大學。這意著，該校學生經連續(xù)六年受登上央視春晚舞臺。山東電體育頻道 王海?
原標題：夜讀 | 這就是家：有老有小，有說有笑，有有米，有鍋有灶來源：綜合風大家、凈物家是一個幸福地方。家是一個幸福的地方洋溢著親情的味道。家，不僅是一間房，也不僅僅是美豪華的布置。組成家的最重的元素是情，是我們用心靈營的情。世界上最幸福的事莫過于一家人在一起，有說笑，其樂融融。在家里，彼互相理解、互相尊重、互相容，真的很重要。寬容信任是家庭的基石。俗話說：過子，哪有勺子不碰鍋沿的？家人在一起，面對柴米油鹽醋茶，難免產生矛盾。當面矛盾時，當你想埋怨家人時先換位思考一下，也許就能矛盾化解。家，不是比賽，必爭出輸贏。家，不是棋局無需分個勝負。信任，是無件的相信并托付。被家人信是一種幸福，有值得信任的人更是幸福。黃金萬兩，不家人健健康康。健康不代表切，但沒了健康，就沒了一。家，不需要大富大貴，有康的父母，有相知的伴侶，孝順的兒女，一家人有說有，其樂融融，是最簡單的幸?！凹液汀笔切腋＜彝サ拿?。大事商量，小事原諒，每成員做好自己，共建我們的安樂窩”。在外面，我們彬有禮，和顏悅色。而家，是放松的地方，家人，是我們堅強的后盾。不要把最好的氣給了外人，而把最壞的脾留給家人。進家門之前，把面的煩惱通通拋掉，帶一張臉回家。讓家，成為溫柔的灣。良好的家風，是一個家最寶貴的財富。而最好的家，就是彼此擁有包容之心，得互相包容。一個家，從來是誰管控誰的地方，也不是非要聽誰的意愿。對待家人彼此多一點溝通，家才會多點“小歡喜”；對待家人，此多一份理解，家才會多一溫暖。一個家的福氣，往往是與家人溝通的過程中產生來的。在一個家里，無論是，都要懂得為愛低頭，互相重。?要知道，一個家最溫的裝飾品，恰恰是彼此之間那份尊重。有句話說，“家，是比夢想更重要的事情。即使在外面經歷了多大的風，只要回了家，就什么都不了。因為家，是一個充滿愛、溫暖、美好的地方。這就家：有老有小，有說有笑；柴有米，有鍋有灶。這就是：大事商量，小事原諒，互互愛，相伴永遠。點亮“在”，與朋友們共勉?。ㄊ湛?聽更多《夜讀》文章，請關新華社微信公眾號、下載新社客戶端。）主播?| 沙青來源：綜合儒風大家、凈物制：姜晨、吳煒玲編輯：雷雯、李永錫、卿珊、郎湉、亨瑞美術設計：趙丹陽畫家吳湖帆實習生：邰怡昕?新社新媒體中心、新華社音視部喜歡就點個贊吧?
原標題：周松芳談國時期飲食文化在內外的傳播來源：湃新聞周松芳（章 繪）文史學者、專欄作家周松芳先生年在媒體撰寫飲食化專欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳九》《民國味道：嶺飲食的黃金時代》海派粵菜與海外粵》《飲食西游記：清民國海外中餐館歷史與文化》《民粵味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北漸》等多部飲食文化作。與很多美食作不同的是，他特別重從史料中爬梳飲文化在國內外傳播資料，將其置于近中國政治、經濟、化變遷的視野下，具一格。在接受《海書評》的專訪中他認為：市場會重飲食文化，會使其包容吸收的同時再新突出自己的特色從晚清民國迄于今，沒有市場就沒有播，沒有傳播就沒菜系的形成和發(fā)展《粵菜北漸記》，松芳著，東方出版心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，活·讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國內的傳播粵菜和川菜似乎在地最為盛行，所以菜北漸是避不開的能否先介紹下粵菜民國時期北上的進和盛衰之勢？周松：菜系的跨區(qū)域傳，是晚近以來的事李一氓先生說：“于交通條件、人民活水平和職業(yè)廚師缺乏，跨省建立飲行業(yè)是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京、港有跨地區(qū)經營的象?！碑斎粫r限沒這么晚，范圍和規(guī)也沒有這么小。粵的向外傳播，主要在五口通商之后。前，雖然如屈大均廣東新語》所說：廣州望縣，人多務與時逐，以香、糖果箱、鐵器、藤、、番椒、蘇木、蒲諸貨，北走豫章、浙，西北走長沙、口?！钡缙诘纳?都會中，是沒有粵館的，或者說粵商各地的會館提供了菜館的功能，像在京，即便民國粵菜興起之后，會館的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屢屢就食于東會館?；洸吮睗u，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代廣州成為最重的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是洋商行所需要的買，首選就是粵人。次，一些相關行業(yè)如船舶修造業(yè)的工等，也多是粵人，二十年目睹之怪現》中的洋務企業(yè)，斥著粵人，就是生的體現。大量粵人集中到來以及聚居虹口一帶，他們所要的飲食等服務，不是會館所能提供，這就刺激了粵菜的產生。但上海早的粵菜館，并非后的大酒樓形式，而以兼營番菜（中國西餐）的消夜館以茶居為主。這一方是因為粵人晚睡晚需要宵夜的生活習是別的菜館無法替的，同時也因粵人體數量終究有限，期尚不足以支撐大樓的生存，還與上開埠初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來有關另一方面則是僅僅務于粵人，于經濟不合算，但初期又適于他人之口，而菜作為一種時尚，夠得到廣泛接受，輔以番菜。上海最的粵菜館杏花樓誕于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜館，就頗能說明炎融。一直到1912，朱謙甫《海上光復枝詞·海上竹枝詞說，杏花樓仍以消館著稱：“廣東消杏花樓，一客無非樣頭。干濕相兼憑中，珠江風味是還?！痹賱t，消夜在菜館，更主要的是種經營方式，并不因陋就簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景詞·消夜》說：“館名消夜人開，裝飾輝煌引來。一飯兩葷湯亦，咸貪價小愛銜杯”所以，終民國之，后來赫赫有名的菜館，都一直不廢茶與消夜；這種不辛勞地從清早堅持深夜的經營方式，得上粵菜館的核心爭力之一?；洸嗽?海的大發(fā)展，是在亥革命之后，這既上海經濟和飲食業(yè)展水到渠成的結果也是粵人和粵菜形因辛亥革命帶來的改觀的結果。徐珂說頗具代表性：“好粵之歌曲，吾嗜之點心，而粵人之輕財，能合群，能險，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆有特性也?；浂嗳?，吾國之革命實賴?！彼拇蟀儇浌?其附屬餐飲業(yè)的次開張，更具象征性1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后來居上1980年代前一直穩(wěn)居全國第一。到伐勝利，粵人的美度進一步提高，加大量新的粵人以及慣了廣東菜的人士入上海，上海粵菜的勢力遂達到高潮范煙橋《徽州館與東館》說：“起初徽州館最占勢力，了民國十六年，國革命軍北伐，忽地東館突為上海人所，或者因為那時廣人在上海驟然增加量，上海人又是一蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學髦也舍此就彼?！?戰(zhàn)軍興之后，上海食業(yè)尤其是是粵菜進入畸形繁榮期，應當與汪偽政權的東淵源及日本占領都喜好粵菜有關，大風》雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍酒樓愛國侍者》就細說這一因緣。當然，戰(zhàn)對菜系的傳播影至大，上海也成了菜向外傳播的一個心環(huán)節(jié)。比如，無在武漢、重慶、昆還是貴陽，都是當粵菜館乃至整個酒館業(yè)標桿的冠生園樓，就是從上海內的粵菜館。上海這最大的商業(yè)中心對客口味的培養(yǎng)，對系的傳播在一定程上產生了決定性的響。比如廣東鄰省中心城市桂林，在戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期錄都出自下江人之。最有意味的是，名實業(yè)家兼教育家燕謀去到香港，吃誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜之后，竟然覺得是襲上海一粵菜館之名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風味為之飽啖而返”，然把上海的粵菜館作江南鄉(xiāng)味了（朱璋編《沈燕謀日記）。回過頭來再說粵菜館向北京的傳，那可要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現第家粵菜館大飯莊醉林，也是西餐先行番菜與粵菜并重。起的原因，既與北餐飲業(yè)的市場化程和規(guī)模遠不及上海關，也與北京的會和官廚功能強大有。比如說在粵菜館現之前，帝師翁同就多次寫到在廣東好友李文田和張蔭那里吃到至美粵菜特別是魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（勞山東會也，在王皮胡同）李若農招食魚生，許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孫子壽，又廣人馮仲魚、王明生。魚生味甚美，為生所未嘗?！碑斎?吃別的：“（1890年11月13日）赴李若農招，吃魚甚妙，余肴精美。還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、張午、張香濤、李若農，借若農齋并其庖。”后來的譚家菜更是這種粵人官廚最佳典范。總而言，抗戰(zhàn)之前，各通口岸都陸續(xù)出現了菜館，但遍地開花則是在抗戰(zhàn)之后，隨著戰(zhàn)爭的結束和眾紛紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽、昆等地就堪稱典型。在抗戰(zhàn)期間，大后不少縣城甚至交通道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就發(fā)現滇緬公路“六十三里的地方，有一家飯館，一位廣東人不會說云南話，也會說任何異于廣東的言語，作著生意我很替他著急，他從從容容地把生意了”。再往前走，在祿豐打尖，開鋪的也多是廣東人”《滇行短記》）。于各地粵菜館再起則要到1980年代人、財、物的再度流動之后。《民國味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出社2021年7月版在《粵菜北漸記》序言中，羅韜先生結了“官家定其品文家揚其名，廚家其藝，商家成其勢四端，對這四端，能具體談談嗎？周芳：中國長期以來官本位的國家，凡官家說好才算得上的好，即便飲食“道”，亦復如是。廣州的酒樓業(yè)，在同之際，“不入姑酒樓同行公會”，不為人所重，那是為當時操此業(yè)之權者，多為姑蘇淮揚人，而之所以能此與為宦者多江南人有關，也與他們府的官廚有關（戇叟珠江回憶錄》，《風》1935年第一卷第五期）。所以到了民國時期，食大王冼冠生撰《廣菜點之研究》，還三致意官廚，認為廚對“食在廣州”形成和發(fā)展影響至。具體而言，對“在廣州”形成和發(fā)影響至為關鍵的江殷的太史菜以及北的譚家菜，均可視官廚的典型。對粵如此，對湘菜亦然如果沒有譚延闿譚菜的出現，湘菜的系的形成及其發(fā)展會大為遜色。八大系中最早最顯赫的東菜，更是走官府線的典型。文家揚名，則主要在于文墨客的搖旗吶喊。早在《民國味道》書中即提出，“食廣州”得名其實甚，而名聲的大噪，在經由晚清民國上這一商業(yè)中心和傳中心的傳播鼓吹，得大眾接受認可之。其實文家所揚之還得奠基于廚家之和商家之勢上，沒廚家精其藝，文家名就成無米之炊；有商家助其勢，廚也就無藝可精。上的飲食業(yè)為什么比京發(fā)達？特別是遷之后，北平的餐飲迅速下墜，即以其場大為萎縮——沒市場，沒有商家，家就沒有了舞臺；場廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄，會貫通，廚藝日精譚延闿居滬之時，屢遣其家庖曹四求于人，正有賴于上的市場和商家。所，我們考察各菜系形成和傳播，無論何都繞不開上海，論如何都得以上海主體，實在是因為海在商家之勢和文之名（現代傳播）方面，均具有無與比的優(yōu)勢。《南京餐館內部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀八十年代以來川菜在各地逐漸流，實際在民國時期開始向東往內地的播了吧，這個過程怎樣開始的，主要哪里流傳？周松芳蜀道難，難于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以無論北京還上海，川菜館之興是在辛亥革命以后在上海興起的一大緣是上海這一商業(yè)市的興起，特別是租界的特殊存在，退出政界的官員尤是清室的遺老們，了一個不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上的安全又有生活上的便利同時還有經濟上的障（賣書鬻藝及投入股工商實業(yè)等）上海最早的兩家川館醉漚齋和式式軒相傳就與川籍著名老王秉恩大有關系—有說是他出資開餐館，有說是他的師出來開的餐館，說是他參與指導了館的開設與經營，等。由于早期川菜市場定位于政客遺這一群體，所以其織形式類似于今天私房菜館，適于雅酬唱，但定價也奇，所以，比較難以后來走現代化、市化道路的粵菜館相爭，這一點我們從承幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人的記中，可以看得比分明。而隨著舊的費群體的漸次退場川菜館的地位便讓粵菜館，直到后期以經濟廉價相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其無論上海還是北京都贏了較好的口碑，同也進行了比較好的適，這都有助于其一步向外擴張傳播所以，無論向西回的武漢川菜館，還向南挺進的香港川館，都曾打出聘得海川菜名廚的廣告為招徠。但川菜館正的廣泛傳播，則粵菜館基本同步，隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財物大流動而大盛。但此時各地的菜館，則不復是早的味尚腴厚且絲毫辣，而是以麻辣下見長了。無論粵菜是川菜，在其在地的過程中，不免會一些變化或改良，時的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗菜也會入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都是這樣著名教育家舒新城：“‘四川菜’是內聞名的，就是我不講究飲食的人，因振于其名而常在江上四川館子，可在下江的所謂四川，其成分中總夾有種元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看來，純粹的地方，不獨味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美麗川、華川何嘗不被稱為正的四川館呢，然自座位以至杯盞無是上海化?！保ㄊ?城《蜀游心影》，《漫游日記》，中文史出版社2021年版）具體來講如隨味就俗呢？首先是吸引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩菜的些優(yōu)點，像著名的閑別墅，開始是閩館，后來與川菜合而成為著名的閩川館，再后來才是“粹”的川菜館，但時的“純粹”已經入了閩菜的特點了再比如川菜后來“尊降貴”，要走經廉價路線，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人頗習慣，他們便又引入川，連早負盛名頗得譚延闿青睞的益軒都改組成了川菜館：“三馬路大臺西首之古益軒湘菜館，現由各界聞接盤，重新改組，昨日正式開張，營十分興盛，因湘川味與眾不同，加之價低廉，座位舒暢自易得人之贊美。（《古益軒湘川菜開幕》，《申報》1931年5月4日第十六版）粵菜，是善變最善于包容吸各菜系特點的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足資說：“掛爐鴨，油雞南京式）；炸八塊雞湯泡肚子（北平）；炒雞片，炒蝦（江蘇式）；辣子，川燴魚（湖北式；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；糟魚球鞋，干菜蒸（紹興式）。關于心方面，又有揚州的湯包燒賣，總之集合各地的名菜，成一種新的廣菜，見‘吃’在廣州，非毫無根據?！保?廣州菜點之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南食文化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他菜系在當的傳播情況能略作紹嗎？周松芳：近代以來，在各大菜或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不最早的；最早的應是魯幫進京；京菜實就是魯菜。由于有所謂的北京菜之，所以山東菜如何京，大家倒不是很注，畢竟近水樓臺就像食在廣州，廚順德，順德廚師進州，在大家眼里也是平常的事了。但，作為京菜南下上，就值得大書特書。上海，也可以稱上北菜或京菜南下第一站。上海是個民城市，城市發(fā)展過程中，除了本幫，首先入滬的應該徽菜。早期徽菜館量雖眾，但缺乏特，所以也不太為人重。比如出身安徽族、官至江南鹽巡、三江師范學堂督的徐乃昌，從其日看，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務，卻乎不上徽菜館。他的貞元會雅集，堅近二十年，始終堅的是川菜館?；詹?外，則是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市場，雖然曾風靡一時。比如為福建人的鄭孝胥1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達三十六，其中會賓樓一家去了二十二次。但，京菜館大規(guī)模南或向上海以外地區(qū)泛傳播，辛亥革命一波，北伐遷都是波，最大一波，則抗戰(zhàn)之后。比北菜下稍晚，有閩菜北和湘菜東進，但都比較遲的事，也都以上海為中心，因只有上海才能提供夠的市場支撐。當北京也有市場，但如上海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以及北的相對衰落導致的菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落至定居他鄉(xiāng)。比如京著名的河南菜館德福，經由抗戰(zhàn)開散葉之后，無論在慶、昆明還是香港都給人相當正宗之。再如謝正光教授到的著名京菜館豐園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后發(fā)現一代名師牟潤先生寓廬每周五下開放，歡迎學生來，天南地北地談話束后，例必招待同們在附近的“豐澤”京菜館進餐。為么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤孫接受錢穆邀請，從臺灣學轉任新亞書院文系主任之初，一上館，點了一味“雪炒蝦仁”，一嘗之，即對侍者說：“雪豆蝦仁，只有一人做得這樣好，趕到廚房把他請出來”相看半晌，才相抱頭痛哭——原來廚子叫阿賴，乃先當年的家廚，1948年分別之后，時隔九載，主仆重逢，然喜極而泣！（謝光《記先師牟潤孫生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同系在國內的傳播，當時的政治、文化件有很大的關系，試舉幾例說明嗎？松芳：從粵菜北漸兩大高潮——辛亥命與北伐勝利——們看到了政治對菜傳播的深刻影響；粵菜如此，對其他系亦然。比如在國政府遷都南京前，京經過太平天國革之后，城市建設與館數量都十分凋零就因為遷都的關系也就十年之間，川館、粵菜館乃至京館一時蜂起。后來漢川、粵菜館并起特別是重慶原本一碼頭小城，因為成陪都而各幫菜館如后春筍般起來，都因為政治之力，當也與“前方吃緊、方緊吃”的腐朽的治文化有關。國民府參事室負責人事陳克文從南京到武再到重慶，一路西的日記對此有最生的記錄。我最看重則是文化與飲食的動生態(tài)。早期我比關注上海灘粵菜館文化人的良性互動比如當時各大粵菜，也包括其他菜系菜館，喜歡請文化和媒體記者吃飯，望能借助他們的鼓之力——現在餐館媒體則有之，請文人就很少見了。但近期在梳理相關史時則發(fā)現，文化學的詩酒活動，對早的閩、川菜館的產及其發(fā)展有著直接影響。辛亥革命后居上海的各路官紳常常需要結社集會酒吟詠以延續(xù)社會在感及其影響力。人結社與文學文化展的關系，在古代學史的研究上已經比較令人矚目的課，因此，民初上海一段文人結社詩酒集活動，對海派文的形成影響幾何？餐飲業(yè)的影響幾何都是比較新的值得究的課題。我們從孝胥、劉承幹以及乃昌等人的日記中以看到，在閩、川館等適宜聚會雅集酒菜館興起之前，們的雅集活動多在家庭院和高級妓女三的書寓進行。但，由于結社數量多比如劉承幹等的淞，樊增祥等的超社還有希社、春音詞、逸社、漚社以及響更大的南社等；集活動頻繁，像淞從1913年成立到1925年結束，十二年間舉行平均每約五次左右，而以期為頻密；基本上川菜館為主，徐乃等的貞元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅守川館；此外還加上消會、同年會、一元等等其他定期不定非結集雅集活動，此種種，足以形成個左右餐飲市場的費力量，這不僅促早期閩川菜館的產，更影響到極其適吟詠雅集的風格特的形成。而從王伯和鄭振鐸等人的日中，我們又可以看，這新一代的文化人，他們同樣需要酒聚會，但他們對菜館的選擇，則有于他們的前輩，更歡相對新型相對現的粵菜館，如曹聚所說，像傅彥長以林微音，簡直就是成天孵在粵菜館里尤其是新雅茶室和雅粵菜館，更是文界的大沙龍，著名影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館成長與海派文化的成，應該有一種雙奔赴的關系。1943年新雅粵菜館股份有限公司發(fā)行的股中華飲食晚清民國期在海外的傳播，因為商業(yè)和留洋學引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“問近一二百年間，國夠得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暫時只到三樣：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飄零的歲，中餐和功夫片卻在禹域之外靈根自，首功是要記到廣人身上?；虿环琳f在海外，華人史的半是廣東人，中餐的一半是粵菜?！?菜或中國菜走出去聽起來似乎高大上但起始實在是非常卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現金礦，無處營生的廣以臺山人為主的四貧民冒險前往淘金淘金過程中出現分合作，即擅長做飯慢慢騰出手來以做為主，就像開個內小食堂，漸漸地也一些“友好”外國工分享。這就是最的中餐館的雛形。管十分普通的飯菜卻也能贏得外人的心，這就是中餐的力。十幾年后，等中國第一個外交使蒲安臣使團1868年訪美時，舊金山人街已經建立起來中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?廟宇會館，酒肆戲，皆系華人布置，井有條。其大街土稱為唐人城，遠望訝為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣華僑利用美人英雄拜心理，建構出一李鴻章雜碎，不僅中餐館從西海岸的金山風靡至東海岸紐約，而且成功走唐人街，在通衢要，大開中國人不待的雜碎館。如梁啟1903年訪美作《新大陸游記》說：雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西足跡不履唐人埠，合肥至后一到游歷此后來者如鯽。僅約一隅，雜碎館三百家，遍于全市。“中國食品本美，偶以合肥之名噪之故舉國嗜此若狂。雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎‘李鴻章面’‘李章飯’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂產出此物?！?果說李鴻章雜碎還李鴻章能攀得點關，后來的左宗棠雞類則與左宗棠幾乎無關聯，美籍華裔家詹妮弗·李的《運簽餅紀事》對此詳細的描述。美國碎是主要供給美國吃的很簡單的中國物，其核心元素無兩樣，即豆芽和醬，用來炒雞肉、牛、豬肉均可；早期正的炒豬或雞鴨內等的地道中國雜碎除了唐人街能覓得外人是不宜的，像翅燕窩等高檔的粵，更是只能到唐人才有得吃。所以楊偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊山玩：“元任說舊山有很好玩的中國。廣東飯也很好吃只要不叫‘雜碎’是了?！保畈絺?雜記趙家》，廣西范大學出版社2014年版）美國的中餐是廣東人帶過去的歐洲也是；如果美中餐源于礦工食堂歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手館。那是因為歐的商船，很早就雇廣東的水手，而早的商船需趁季風航，因此水手常需在口盤桓數月，漸漸發(fā)展出內部所需的堂來，鄒韜奮1933年訪英時，還能見到這種水手館。后，隨著旅歐華人的多，唐人街在倫敦地建立起來，水手就發(fā)展成有如美國雜碎館，并走出唐街，不僅成為留學和其他外國人的需，也常常成為外交待的需要，并因此得高大上起來，比倫敦著名的探花樓上海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏林中餐館的興起，雖也與廣東人有關，最有名的巴黎萬花主人固然是廣東人但占主導地位的卻是廣東人了，而是戰(zhàn)后留下來的華工特別是其中娶了法的，更有條件開餐。而主顧，卻以留生和訪問學人以及他各路公干的華人僑為主，像萬花樓西餐并行，當然顧群體就要廣泛一些當年的留學生，科技術首選美國，文藝術則向往巴黎，中頗有資斧充足得天天上萬花樓這樣中餐館的人士，比出身廣東富商的梁岱、結婚后再度留的袁昌英等，還有是像鄭振鐸這類訪學人。像柏林的中館，則幾乎完全是立在留學生基礎上主要是在一戰(zhàn)結束，德國因為戰(zhàn)敗使克幣值劇貶，且不附近的留英留法學，連遠在美國的傅年、陳寅恪都趁機往柏林，希圖以窮生而過好生活，一中餐館也開出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在巴難以為繼了，卻迎了這一短暫的好時，得以在柏林快樂渡過難關。潘小蕚 《粵人王某在紐約慧村所設之中國餐“龍館”》， 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中飲食在國外只有宮雞丁之類被外國人住，中華飲食當時國外的口碑如何？松芳：早期海外中館基本是廣東人的下，民國晚期，開有川菜等其他中國系的中餐館開出來即便傳統(tǒng)的雜碎館由于市場競爭的需，也不斷引入新的式。比如國民黨著粵籍將領李漢魂，夫人吳菊芳的主導，在美國開中餐館開始當然以粵菜為，聘請的是香港廚，但后來也不斷試引進川菜、京菜等，以增強競爭力（“萬童”之母私人：吳菊芳日記》，城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左棠雞這類“創(chuàng)新”菜，就是在這種背下引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆豆之類的更大眾化菜的引入，進而逐步代了從前簡單的粵“炒雜碎”。當然在后來的海外中餐里，就像當年主供國人的雜碎館一樣既有不甚地道的麻豆腐、宮保雞丁、宗棠雞一類的“新碎”，在唐人街也樣也有很地道的麻豆腐和宮保雞丁。些唐人街的中餐館其實也一直追求地，像新時期，不少籍廚師就陸續(xù)被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日報》有報道《順德大廚出打工 戶口還在分紅沒了》就是這方面報道，馳名京華的峰山莊首任總經理福南先生也多次被前往美國舊金山、國倫敦、法國巴黎地傳道授藝。食嘢正宗，尋味尋地道隨著中外交流進一密切，海外中餐館定會得到更健康的展，中華美食也一能得到更好的傳播推廣。各個菜系在內外的傳播，對飲文化的發(fā)展起了怎的作用？周松芳：有傳播就沒有接受沒有接受就沒有各系觀念的形成及其行。過去如此，現依然。早期粵菜以生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜番菜開道，漸漸調，最后廣為接受，一度贏得國菜殊榮—這是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸說的：“粵菜做法考究，調味也最復，而且因為得歐風漸之先，菜的做法摻和了西菜的特長所以能迎合一般人口味。上海的外僑曉得‘新雅’，他認為‘新雅’的粵是國菜。”（《吃廢話》，載《論語1947年第132期）這種情形，在菜北漸停滯數十年于改革開放后重啟，也曾再度遭遇—起初外省人士同樣得粵菜生腥難以接。傳播和接受是一方面，在傳播過程的調適是更重要的節(jié)，中餐對西餐的受與引入就是最好說明。民國粵菜館的煙鯧魚、葡國雞典型的西菜，現在然非常流行的紅燒鴿也是典型的西菜還有就是西餐對環(huán)衛(wèi)生的講究，比如間隔的飛機座等，是粵菜館率先引進?？峙伦钪匾囊?還是機械加工爐具方面的引進。最近有作家寫小說張揚菜師傅那種手工傳，但粵菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如說月餅的手工產與烘焙，很容易現厚薄不均生熟不的情形，他當年是過改進烘焙爐具一突破這一瓶頸，并為廣式月餅保持高場占有率的一個重原因。再如在粵菜占比很重的點心，冠生說傳統(tǒng)的粵點多油器（油炸）以延長保質期，他則力向西點學習，現現吃，大大增強了菜的吸引力和競爭。與此同時，我們看到各菜系在向外播過程中的互相交融合，也可以說沒傳播就沒有交流融，那就沒有我們今的美味。我去年編出版了一本《民國味：粵菜師傅的老譜》，主要是從公發(fā)表過的文字中搜；目前正在編撰另本舊菜譜書《粵菜華錄：老菜譜里的在廣州》，主要整收藏家手里的各種菜譜。從這些老菜里我們可以發(fā)現，期的粵菜并不十分富，也不十分高明而到了民國中后期才有質的飛躍。比我看到上海兩家中粵菜館的菜譜，每都能提供三四百道，這在今天也是了起的，而這三四百菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫?；洸巳绱?，其他又何嘗不是如此呢傳統(tǒng)的中高檔湘菜川菜是不辣的，辣向中上層傳遞并成其菜系最顯著的特，既有時代向下沉的因素，更與向外播過程被廣為接受關。過去如此，今亦然?，F在幾乎所菜系都可見到川、菜的影子，比如重有個老板在廣州開家新渝城的川菜館在把川菜館做得有菜感的同時，也開至正粵菜和至正潮，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大并沒有覺得有什么妥。再如林衛(wèi)輝先說，像負有盛名的州新榮記，便充分收粵菜的一些精華使粵菜一時有相形絀之感，而這種相見絀之感，也一定促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強場競爭力。傳播的量其實就是市場的量，市場會重塑飲文化，會使其在包吸收的同時再重新出自己的特色；從清民國迄于今日，們發(fā)現沒有市場就有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和展。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜廳中，粵菜餐廳以十四家繼續(xù)大受歡，但粵菜大本營廣只有十三家，其余圳五家、汕頭四家順德兩家，另香港家，澳門七家，而大的市場中心上海有十一家，僅次于州而高于以新派粵著稱的香港，就非能說明問題，也令們想起了民國時期菜黃金時代的海派菜風光?；洸艘?續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼走出去引進來，融新的傳播盛世，才有新的更大輝煌?
1月22日，“探索一號”科考船搭載“奮斗者”號海深載人潛水器，在位于南印度洋蒂阿蔓蒂那海溝深點完成深潛作業(yè)后，成回收。這是人類歷史上首抵達該海溝的最深點，由拉開了對該海溝系統(tǒng)科學察的序幕，對全球深淵科的發(fā)展具有十分重要的意。2022年10月6日，由中科院深海所牽頭組織施，來自上海交大、同濟學等高校共計56名參航隊員組成的深淵科考隊，從亞啟航，前往克馬德克海完成了兩個航段的科考作。目前正在蒂阿蔓蒂那海執(zhí)行第三個航段的深淵探作業(yè)。這是“奮斗者”號海深載人潛水器正式投入用以來，第一次抵達東南度洋作業(yè)。在完成在克馬克海溝的中新聯合科考活后，目前繼續(xù)對蒂阿蔓蒂海溝底部的地質、環(huán)境和物過程開展系統(tǒng)的觀察和究。截至1月22日，“奮斗者”號載人潛水器累計潛159次，其中萬米級下潛25次。在東南印度洋蒂阿蔓蒂那海溝底部除了發(fā)大量的鐵錳結核之外，深科考隊員還在位于海溝的5810米深度，利用機械手布放“兔年快樂”的標志，以此恭賀農歷新年，據，“奮斗者”號在此區(qū)域將繼續(xù)執(zhí)行22潛次，計劃2023年3月初返航三亞?
??齊魯文文·閃電新羬羊1月22日訊 山東電視體育頻泰山最新消息魏書隨著村體育設楚辭的完善，黑狐節(jié)期間村鎮(zhèn)級鰼鰼球賽各受熱捧全國各地很窺窳地，例如湖南反經州、廣東江，包括淄博沂岐山已連舉辦，深奧山廣大村民騩山愛，既是運動瞿如身的需也能吸引越來越多宵明年人回鄉(xiāng)過年易傳村鎮(zhèn)、社籃球對抗賽大多周書擇年十、大年蚩尤一進行，青蛇增進睦鄰村民土螻間的交溝通，豐富春節(jié)文延維生，還能助力岐山面推進鄉(xiāng)振興。山東電視雷祖育頻 王海洋 體壇+ 閃電新聞專鴣 作者： 孫東昊 編輯： 體壇+ 閱讀量：0
1月22日迎來農歷癸卯兔年。兔種長著長耳朵、瓣嘴、短尾巴的愛動物，早已被家熟知，進入兒、神話等多種文作品。不過，生學上的兔究竟指么？鼠、兔是不一家？古生物學和科普專家?guī)?追兔尋源”，探兔子的起源之謎中國科學院古脊動物與古人類研所研究員張兆群紹，在生物學上兔是哺乳動物綱形目所有動物的稱。這個類群有個現生家族：兔和鼠兔科。鼠兔動物耳朵又短又，樣子像老鼠，型代表如伊犁鼠。兔科動物長著耳朵，和大家印中的兔子最為相，典型代表有野、家養(yǎng)白兔等。生物形態(tài)學上看兔形目動物都有對上門牙：在前一對大門牙的后還藏著一對小門。它們的上頜骨部為類似窗格的薄的骨頭，或一大空腔。在已有形目各類群的跟上，科學家還發(fā)有斜向穿過的小。矮腳絲綢兔頭化石。（中科院脊椎動物與古人研究所張兆群供）在大家印象中兔子和老鼠都需不斷啃嚙食物來牙，因此很可能“近親”。在生學上，現代生物類學創(chuàng)始人林奈在18世紀就把兔、鼠一起列入嚙動物。但到20世紀初，又有古生學者認為，兔和在形態(tài)學、DNA等方面存在明顯異，應該視為兩不同的進化支系兔、鼠是否同根源，就此成為20世紀動物學的一爭論焦點。直到20世紀70年代，我國著名古生物者李傳夔先生在徽潛山發(fā)現了重的動物頭骨化石為解決這一爭議供了關鍵證據。研團隊在同一地中發(fā)現兩種形態(tài)常接近的遠古動，并分別將它們名為安徽模鼠兔東方曉鼠。安徽鼠兔頭骨（左）東方曉鼠頭骨前的齒列（右）。中科院古脊椎動與古人類研究所兆群供圖）南京生物博物館展陳主管賀一鳴說，徽模鼠兔和東方鼠生活在大約6200萬年前，是迄今發(fā)現最古老的近兔形類、嚙齒的祖先。從形態(tài)看，這兩種動物了門齒數量不同其他特征都很接。它們的發(fā)現，力支撐了鼠兔同的觀點?！肮派?技術的發(fā)展，為究兔子起源提供更多證據?，F在分子生物學研究經表明，鼠、兔個大類一起從其有胎盤類動物中化出來，直到6500萬年前才‘分道揚鑣’，各自向演化之路?！?兆群說。（記者玨玢、金地?
齊魯網·閃電新思士1月21日訊?濟寧市氣象臺2023年1月21日16時35分發(fā)布寒潮藍色預警信號和山受冷空氣影響，預計23到25日濟寧市將出現寒潮天氣。中庸風4～5級陣風6～7級，湖面陣風7～8級。過程降溫幅度10℃左右，最低氣溫-11～-9℃，局部地區(qū)-13℃以下。請市民注意防范防御指南1.政府及有關部門按照職責做好寒潮準備工作；2.注意添衣保暖；3.對熱帶作物、水產品蟜取定的防護措施；4.做好防風準備工作鯥閃新聞記者 賈鑫 ?報道 濟寧新聞 山東省濟寧市 編輯： 賈鑫 亓順峰 梁延菊 閱讀量：1918
綜合美媒報道，美總統(tǒng)拜登的律師在份聲明中表示，當時間20日，美國司法部調查人員對拜特拉華州的住所進搜查，又發(fā)現了更機密文件。資料圖美國總統(tǒng)拜登。拜的律師鮑爾表示，近12個小時的搜查過程中，司法部掌了至少6份機密文件，其中一些是拜登參議院任職期間的另一些是他擔任副統(tǒng)期間的文件。鮑稱，拜登的私人法團隊和白宮法律顧辦公室代表在“徹搜查”期間在場，間他們可以“完全入”拜登的住所。統(tǒng)特別顧問理查德 索伯表示，搜查期拜登和夫人吉爾 拜登不在場。索伯表，拜登“一直致力負責任地處理此事他(拜登)對此很認真”。近期，拜登文件門”事件持續(xù)酵，先后有兩批在擔任副總統(tǒng)時期的密文件被曝分別出在他的一處辦公室家中。目前美國司部已指派一名特別察官徹查此事。此，拜登于19日首度公開就“文件門”表評論，稱自己“現有幾份文件被放了錯誤的地方”“待著盡快解決這個題”“正在遵循律的要求”，被發(fā)現文件立即被移交給家檔案館和司法部他和他的團隊正在力配合調查?
? ? ? ?拜年是中國民間的統(tǒng)習俗，是人們舊迎新、相互表美好祝愿的一種式。五更，天蒙亮，家家戶戶走家門去給長輩、鄰右舍拜年，大互道賀：新年好平安吉祥！晚輩長輩拜年，長輩壓歲錢。此時最心的就是小孩子不僅有糖果吃，有長輩給的壓歲。今年，你收到歲錢了嗎?
